Champagne Pierre Brocard (Thibaud Brocard)
Celles-sur-Ource / Côte des Bar / Champagne, Frankreich
Bio (unzertifiziert)SpontangärungUngefiltert
www.champagnebrocardpierre.fr/
Das Familienweingut in Celles-sur-Ource wird seit 2012 von Thibaud Brocard geführt und bewirtschaftet drei unterschiedliche Hänge der Côte des Bar. Es arbeitet nicht biozertifiziert, aber ohne Glyphosat und synthetische Mittel gegen Botrytis und Oidium; im Keller werden Spontangärung, wenig Schwefel und lange Hefelager eingesetzt.
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