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Fattoria Cigliano di Sopra
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San Casciano in Val di Pesa, Toskana, Italien
Bio (unzertifiziert)Spontangärung
Das seit dem 15. Jahrhundert bestehende Gut im Norden des Chianti Classico wird seit 2016 von der jungen Winzer-Partnerschaft Maddalena Fucile und Matteo Vaccari geführt, die zuvor unter anderem bei Montevertine, Fontodi und in Kalifornien Erfahrung sammelten. Sie bewirtschaften die 7-8 Hektar Reben nach biologischen und teils biodynamischen Prinzipien, arbeiten mit Spontangärung durch autochthone Hefen und setzen Schwefel nur sparsam bei der Abfüllung zu.
