Szent Donát Birtok
Csopak, Balatonfüred-Csopak / Balaton, Ungarn
EU-BioSpontangärungUngefiltertVegan
Zertifizierungen: Bio-zertifiziert (seit 2023)
Tamás Kovács bewirtschaftet Lagen in Csopak, Tihany und dem Káli-Becken biologisch und terroirbezogen; der Betrieb ist seit 2023 biozertifiziert. Im Keller arbeitet er mit spontaner Gärung, wenig bis keinem Schwefel sowie möglichst wenig Schönung und Filtration.
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