Weingut zur Linde (Michel Jaussi)

Michel Jaussi führt den Betrieb seit Ende der 1990er-Jahre; das historische, 1903 erbaute ehemalige Restaurant zur Linde wurde ab 2002 beziehungsweise 2004 renoviert und zum Weingut ausgebaut. Gemeinsam mit Joëlle Gautier bewirtschaftet er rund 0,5 Hektar Reben. Im Weinberg steht Handarbeit im Vordergrund, zudem werden sehr niedrige Erträge von etwa 300 bis 500 Gramm Trauben pro Quadratmeter genannt. Der Keller arbeitet mit Barriques und Stahltanks; prägend sind kleinste Mengen und terroirbetonte Weine aus dem Aargauer Jura.