Adega do Vulcão
Açores (Faial und Pico), Portugal
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BiodynamicSpontaneous fermentation
Certifications: IGP (Indication of Geographical Origin Açores)
Adega do Vulcão wurde von einem florentinischen Ehepaar gegründet, das sich in die Azoren verliebte und 2013 gemeinsam mit Familie und dem italienischen Önologen Alberto Antonini das Weingut aufbaute, um einheimische Reben auf den vulkanischen Böden von Faial und Pico wiederzubeleben. Es werden kleine, nummerierte Editionen erzeugt, vergoren mit indigenen Hefen in Zementtanks, teils mit Ausbau in neutraler französischer Eiche.
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