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Fitapreta Vinhos (António Maçanita)
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Évora, Alentejo, Portugal
Spontaneous fermentation
www.antoniomacanita.com/en/wineries/fitapreta
Projekt des bekannten Winzers António Maçanita und David Booth, das autochthone Alentejo-Rebsorten mit schonender, oft spontaner Vergärung und traditionellen Talha-Techniken (Amphore) verarbeitet.
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