Le Coste (Le Coste di Gradoli)
Latium, Gradoli (Lago di Bolsena), Italy
EU organicSpontaneous fermentationNo added sulfitesUnfilteredVegan
Certifications: EU-Bio
Le Coste wurde 2004 von Gianmarco Antonuzi und Clémentine Bouveron in Gradoli am Bolsena-See gegründet. Der Betrieb bewirtschaftet eigene Weinberge sowie ältere gepachtete Parzellen; Quellen nennen rund sieben Hektar jüngere Reben und etwa drei Hektar alte Weinberge. Im Weinberg wird manuell und mit biodynamischen Präparaten gearbeitet, zwischen Reben, Oliven, Obstbäumen und anderen Kulturen. Im Keller setzt man auf indigene Hefen, lange Maischezeiten, Holz, Amphoren sowie Verzicht auf Schönung und Filtration.
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