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Der Medianías ist ein autochthoner Rotwein aus Trauben der ca. 600 m hoch gelegenen Zone 'Medianías' im Valle de la Orotava, hauptsächlich aus Listán Negro mit Anteilen von Vijariego Negro und Tintilla von teils sehr alten, wurzelechten Reben. Er wird mit einheimischen Hefen in Betontanks vergoren und reift anschliessend rund 8–11 Monate in 225- bzw. 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche (bzw. grösseren Foudres), wobei nur minimale Mengen Schwefel zugesetzt und die Weine nicht filtriert werden.
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