Aiurri, proyecto Alma Carraovejas

Aiurri ist das Rioja-Alavesa-Projekt von Alma Carraovejas und wurde 2020 in Leza begonnen. Der Betrieb arbeitet mit kleinen, alten Parzellen und hoher klonaler Vielfalt am Fuß der Sierra de Toloño; die Weinberge werden parzellenweise und mit Begrünung bewirtschaftet. Im Keller werden die Trauben manuell selektiert, durch Schwerkraft bewegt und getrennt vergoren. Spontane Gärungen, schonende Extraktion sowie Ausbau in französischem Holz und Beton prägen die Arbeitsweise. Zum Sortiment gehören Aiurri, Salas und Landua. ([almacarraovejas.com](https://almacarraovejas.com/bodega-aiurri/?utm_source=openai))