Aiurri

Die Trauben stammen aus kleinen, alten Parzellen in Leza am Fuß der Sierra de Toloño. Die Böden werden als schluffig-lehmig mit hohem Kalkanteil beschrieben; unterschiedliche Höhen, Ausrichtungen und Mikroklimata werden getrennt bewirtschaftet. Nach Handlese und doppelter Selektion erfolgt die Vergärung spontan, parzellenweise und mit Schwerkraft, bei schonender Extraktion in französischen Holzgebinden und Beton. Der Jahrgang 2023 reifte 18 Monate in unterschiedlich großen französischen Barriques und anschließend zwei Monate im Beton. Der Stil verbindet dunkle Frucht, Würze, straffe Säure, feinkörniges Tannin und einen festen, ausgewogenen Körper. ([almacarraovejas.com](https://almacarraovejas.com/bodega-aiurri/?utm_source=openai))