Cantalapiedra Viticultores

Der Betrieb wurde 2014 von Isaac Cantalapiedra und seinem Sohn Manuel gegründet; die Familie bewirtschaftet seit 1949 eigene Reben. Insgesamt besitzt sie etwa 21 Hektar in verschiedenen Parzellen bei La Seca und produziert derzeit mit sieben Hektar selbst. Im Weinberg arbeitet sie biologisch und verwendet auch Präparate aus Schachtelhalm, Brennnessel und Molke. Das Projekt in Zamora ergänzt alte Tinta-de-Toro-Parzellen, teils mit über 150 Jahre alten, wurzelechten Reben. Im Keller verfolgt der Betrieb eine minimalinterventionistische Arbeitsweise mit autochthonen Hefen, wenig Eingriffen und teilweise ohne Schwefelzusatz.