Domaine de la Butte / Jacky Blot

Jacky Blot übernahm das Weingut 2002 und baute es zu einem rund 15 Hektar großen, auf südexponierten Kalkhängen gelegenen Betrieb aus. Die Rebflächen sind überwiegend zusammenhängend und ausschließlich mit Cabernet Franc bepflanzt. Im Weinberg wird biologisch zertifiziert, mit Handarbeit, begrenzten Erträgen und manueller Lese gearbeitet. Im Keller werden die Parzellen getrennt ausgebaut; spontane Gärung und möglichst wenig önologische Korrektur gehören zum beschriebenen Arbeitsstil. Nach Jacky Blots Tod im Mai 2023 führt sein Sohn Jean-Philippe den Betrieb weiter.