Domaine Jean-Louis Chave
Rhône-Tal, Mauves (Saint-Joseph/Hermitage), Frankreich
2 Mitglieder haben diesen Produzenten favorisiert
Zertifizierungen: Bio-zertifiziert (organisch), Biodynamischer Übergang in Planung
Die Familie Chave baut seit 1481 Reben an und führt den Betrieb heute in der 16. Generation. Das Domaine sitzt in Mauves und bewirtschaftet unter anderem rund fünf Hektar alte Marsanne- und Roussanne-Reben für den Hermitage blanc. Im Weinberg wird biologisch gearbeitet; viele steile Parzellen sind nicht mechanisierbar und erfordern Handarbeit. Im Keller setzt der Betrieb auf langsames Pressen, Barriquegärung und langen Ausbau mit wenigen neuen Fässern. Quelle: La Revue du vin de France und La Route des Blancs.
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