Matassa

Tom Lubbe, in Südafrika geboren und in Neuseeland aufgewachsen, kam 1999 ins Roussillon und arbeitete bei der Domaine Gauby in Calce. 2003 gründete er dort mit seiner Frau Nathalie und dem Winzer Sam Harrop die Domaine Matassa. Bewirtschaftet werden kleine Parzellen alter Reben inmitten der Garrigue, biologisch zertifiziert und von Beginn an biodynamisch. Vergoren wird spontan mit möglichst wenig Eingriffen, Schwefel kommt kaum oder gar nicht zum Einsatz. Typisch sind für die heisse Region ungewöhnlich leichte Rotweine mit 10 bis 12 Volumenprozent sowie charaktervolle Weiss- und Orangeweine.