Tolaini

Pier Luigi Tolaini kehrte 1998 nach Italien zurück und gründete den Betrieb im südlichsten Teil des Chianti Classico. Das Weingut bewirtschaftet rund 50 Hektar Reben in den Lagen Montebello, Vallenuova und San Giovanni, überwiegend auf 300 bis 450 Metern Höhe. Die Parzellen werden getrennt bewirtschaftet und vinifiziert; im Keller stehen temperaturgesteuerte Edelstahltanks sowie offene Fermenter aus französischer Eiche zur Verfügung. Handlese, optische Selektion, schonende Extraktion und getrennte Fassreife gehören zur Arbeitsweise.