Phaunus Pet Nat Rosé

Die Reben stehen im Lima-Tal auf granitgeprägten, südexponierten Lagen. Nach der Pressung und dem Absetzen im Edelstahl vergärt der Most bei 14 bis 18 °C ohne zugesetzte Hefen; die Gärung endet in der Flasche nach der Méthode ancestrale. Der Wein lag neun Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde. Mit 1,7 g/l Restzucker, 6,7 g/l Säure und 10,5 % Alkohol wirkt er trocken, leicht und deutlich frisch. Eine Besonderheit des Jahrgangs ist die geringe Gesamtmenge von rund 6.000 Litern beziehungsweise 8.000 Flaschen.