Perdera Monica di Sardegna DOC

Die Trauben stammen aus der Tenuta Sisini bei Serdiana, wo kalkhaltig-lehmige Böden, sonnige Lagen und gute Belüftung vorherrschen. Die Maische vergärt temperaturkontrolliert bei 27–28 °C während 8–10 Tagen mit moderater Extraktion. Danach entwickelt sich der Wein zunächst in Zementbecken; je nach technischer Fassung folgt eine kurze Reife in kleinen französischen Eichenfässern und in der Flasche. Er zeigt intensives Rubinrot, einen vinösen, kräftigen Duft sowie Noten von reifer Pflaume und Brombeere. Am Gaumen wirkt er rund und ausgewogen, mit präsenter Säure, moderatem Tannin, mittlerem bis kräftigem Körper und einem leicht süßlich anmutenden Finale.