Epistem N° 5

Etikett von Epistem N° 5
–Zum Produzenten
EU-BioUngefiltert
Produzent
Atlan & Artisan
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2018
Rebsorten
Mourvèdre
Herkunft
Yecla, Spanien
Richtpreis
120.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus der Einzellage Espernalas, einem 1940 gepflanzten, wurzelechten Weinberg auf etwa 900 Metern Höhe. Der steinige Kalkmergelboden besitzt wenig Humus; die Reben werden im Guyot-System erzogen und liefern nur etwa 10–15 hl/ha. Nach Handlese und Selektion vergärt der Wein offen in gebrauchten französischen 500-Liter-Eichenfässern. Er wird nicht geschönt und nicht filtriert. Stilistisch zeigt er dunkle Frucht, Waldboden und Bitterschokolade, dazu präsente Säure, kräftigen Körper und strukturiertes Tannin.

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