Château Mouton Rothschild

Die Reben stehen überwiegend auf dem Plateau de Mouton in bis zu mehrere Meter tiefen, mageren Kiesböden über einem Mergel-Kalk-Untergrund. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und sorgfältig sortiert; die Befüllung der überwiegend aus Eichenholz bestehenden Gärbehälter erfolgt durch Schwerkraft. Nach der Vinifikation reift der Wein rund zwanzig Monate in neuen Eichenbarriques. Der Stil ist von konzentrierter Frucht, ausgeprägtem Tannin, Frische und großer Lagerfähigkeit geprägt. Eine Schönung mit Eiweiß wird eingesetzt, weshalb der Wein nicht als vegan gelten kann.