Coume de Maliès

Die alten, als Gobelet erzogenen Reben stehen auf Schiefer- sowie argilo-kalkhaltigen Böden in den Hautes-Corbières. Die Lese erfolgt von Hand; nach dreitägiger Kaltlagerung bei 5 °C werden die Trauben direkt pneumatisch gepresst. Die Gärung läuft spontan mit indigenen Hefen. Der sechsmonatige Ausbau erfolgt in Beton- und Edelstahltanks. Der trockene Weisswein zeigt weisse Früchte, Zitrus und mineralische Noten, mit lebendiger Säure, salziger Frische, feinen Bitternoten und mittlerem bis vollem Körper. Er wird weder geschönt noch filtriert und erhält bei der Abfüllung weniger als 10 mg/l Schwefel. ([idealwine.com](https://www.idealwine.com/fr/acheter-vin/2595724-1-bouteille-Vin-de-France-Coume-de-Malies-Balansa-Domaine-2024-Blanc?utm_source=openai))