Altesse

Etikett von Altesse
–Zum Produzenten
Demeter
Produzent
Domaine Giachino
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2024
Rebsorten
Altesse
Herkunft
AOP Roussette de Savoie, Savoie, Frankreich
Richtpreis
22.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben wachsen auf sonnigen Hängen auf Moränen des ehemaligen Grésivaudan-Gletschers, zwischen Geröll und aufgeschichteten Lesesteinmauern; eine Händlerbeschreibung nennt zusätzlich Mergel und grobe Kalkblöcke. Die Trauben werden von Hand gelesen, als ganze, nicht angequetschte Trauben langsam gepresst. Nach 48 Stunden kalter Vorklärung vergärt der Most langsam bei etwa 16 °C über drei bis 16 Wochen. Der Ausbau erfolgt bis zum Frühjahr auf der Vollhefe in Edelstahl und Barrique. Duft und Geschmack zeigen Quitte, Ananas, süße Mandel, gebutterte Birne und Zitrus, mit frischem, exotischem Finale.

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