Herdade Papa Leite "Pacto do Diabo"
- Produzent
- Herdade Papa Leite
- Farbe
- Rot
- Rebsorten
- Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Herkunft
- Alentejano, Alentejo, Portugal
Die Reben stehen auf tonhaltigen Böden; die Lese erfolgt manuell, wobei die Trauben in 10-kg-Kisten transportiert werden. Die alkoholische Gärung läuft drei Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern bei 24 °C, anschließend folgt die malolaktische Gärung. Danach reift der Wein je nach Jahrgang etwa 18 bis 21 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Im Glas zeigt er eine opake Granatfarbe, Aromen von Gelee, Kompott, Brombeere, Sauerkirsche und florale Rosennoten. Am Gaumen wirkt die Holznote zurückhaltend, der Abgang lang und anhaltend. ([dourado.com.pt](https://www.dourado.com.pt/datasheet/6%20-%20Pacto%20do%20Diabo%20Tinto%202021.pdf.zFxov3pWDufDctipvi5UgIeXPhcHbWKY?utm_source=openai))
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