Georgia's Paddock Nebbiolo

Die Reben stehen in Georgia’s Paddock auf rund 300 Metern Höhe, überwiegend westlich ausgerichtet, unbewässert und auf verwittertem Basalt cambrianischen Ursprungs. Das Lesegut wird vollständig entrappt und von Hand sortiert. Die Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen ohne Nährstoffe oder Enzyme; anschliessend reift der Wein zwölf Monate in französischer und österreichischer Eiche. Stilistisch prägen Rosenaromen, dunkle Kirsche und rote Johannisbeere, ergänzt durch Gewürz- und Erdnoten, eine frische Säure, festen Tanninzug und einen mittelkräftigen bis kräftigen Körper. Der Jahrgang 2025 ist auf der Weingutsseite gelistet, eigene Verkostungsnotizen dazu liegen nicht vor.