Barolo Lazzarito

Die Trauben stammen aus der Einzellage Lazzarito in Serralunga d’Alba, einem südwestlich ausgerichteten, amphitheaterförmigen Weinberg auf kalkig-lehmigen Böden in etwa 260 bis 390 Metern Höhe. Die rund dreiwöchige Gärung erfolgt mit Schalenkontakt in Edelstahl; Vor- und Nachgärungsmazeration sowie das traditionelle Verfahren mit untergetauchtem Tresterhut sind eingeschlossen. Die malolaktische Gärung findet im Holz statt, danach reift der Wein ungefähr 30 Monate in grossen Fässern. Er wirkt kraftvoll und muskulös, mit balsamischen Noten von Salbei, Eukalyptus, wilder Minze und weissem Pfeffer, straffer Mineralität sowie tiefem, kantigem Tannin.