Barolo Rocche di Castiglione

Die Trauben stammen aus der historischen Lage Rocche di Castiglione Falletto auf etwa 330 m Höhe. Die südexponierten Reben stehen auf kalkhaltigen, gelblich-bläulichen Sandmergeln; die Anlagen wurden 1940, 1950 und 1968 gepflanzt. Nach schonender Pressung vergärt der Most rund drei bis vier Wochen in Edelstahl auf den Schalen, mit Kaltmazeration und traditioneller Untertauchtechnik. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holz, danach reift der Wein etwa 30 Monate in Eichenfässern. Er zeigt Mandarine, reife rote Früchte, Rosenblätter und Kamille, ist frisch, körperreich und seidig, mit markantem, gut eingebundenem Tannin und langem Finale.