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Bodegas Los Astrales
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Anguix, Ribera del Duero, Burgos, Spain
Spontaneous fermentation
Bodegas Los Astrales wurde Ende 2000 von der Winzerfamilie Romera de la Cruz (3. Generation) im Dorf Anguix im Herzen der Ribera del Duero gegründet und wird önologisch von Eduardo García (Sohn von Mariano García, Aalto/Mauro) sowie José Hidalgo Togores beraten. Die Reben werden ohne Herbizide, mit minimalen ökologischen Pflanzenschutzbehandlungen und von Hand gelesen bewirtschaftet, die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, der Ausbau in französischer bzw. teils amerikanischer Eiche.
