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Charles Dufour (Bistrøtage / Françoise Martinot)
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Landreville, Côte des Bar, Champagne (Aube), France
EU organicSpontaneous fermentationNo added sulfitesUnfiltered
Certifications: EU-Bio (zertifiziert seit 2010)
Charles Dufour, geboren 1982 in eine Winzerfamilie der Aube, übernahm 2006/2010 das elterliche Weingut in Landreville und stellte den eigenen Betrieb auf zertifizierten biologischen Anbau um. Unter dem Label 'Bistrøtage' vinifiziert er zusätzlich die Pinot-Noir-Trauben seiner Mutter Françoise Martinot spontan vergoren, ungeschwefelt und im Keller mit langer Hefelagerung.
