Griesel & Compagnie
Hessische Bergstrasse, Germany
Spontaneous fermentationUnfiltered
Griesel & Compagnie wurde 2013 von der Familie Streit in den historischen Kellern des früheren Hessischen Staatsweinguts in Bensheim gegründet. Der Betrieb bewirtschaftet gemeinsam mit dem Schwesterweingut Schloss Schönberg rund 15 bis 17 Hektar Rebfläche und konzentriert sich auf handwerklich erzeugte Sekte. Im Weinberg wird von Hand gelesen, auf Herbizide verzichtet und eine artenreiche Dauerbegrünung gepflegt. Im Keller arbeitet das Team mit spontaner Gärung, verschiedenen Holzfässern und Edelstahl, langer Hefelagerung sowie minimalen Eingriffen.
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