Blanc et Noirs Tradition Brut

Etikett von Blanc et Noirs Tradition Brut
–View producer
Organic (uncertified)Spontaneous fermentationUnfiltered
Producer
Griesel & Compagnie
Colour
Sparkling
Last seen vintage
2023
Grape varieties
Pinot Blanc, Pinot Noir, Schwarzriesling
Origin
Hessische Bergstrasse, Germany

Die Cuvée basiert auf Burgundersorten, die an der Hessischen Bergstraße auf verwittertem Granit und kargen, sandigen Böden wachsen. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend als Ganztrauben gepresst; verwendet wird nur ein Teil der feinsten Pressfraktionen. Die Grundweine vergären spontan und reifen in Edelstahl sowie kleinen und großen Holzfässern. Nach traditioneller Flaschengärung folgt ein ausgedehntes Hefelager. Der Stil ist trocken, straff und mineralisch, mit lebendiger Säure, feiner Perlage sowie Noten von gelbem Apfel, Toast, Mandel und etwas roter Frucht.

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