Czar Winery
Pico, Azoren, Portugal
Fermentation spontanée
À Pico, Czar produit un vin exceptionnel, naturellement riche en alcool, issu de vignobles volcaniques protégés par l’UNESCO. Selon le producteur, aucun alcool, sucre ni levure sélectionnée n’est ajouté ; la fermentation s’effectue avec les levures naturelles des raisins.
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