Pivnica Čajkov
Čajkov, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Slovaquie
Bio UEFermentation spontanéeNon filtré
Certifications : Naturalis SK
Marek Uhnák produit des vins artisanaux certifiés bio sur les sols volcaniques du Sitno. Il travaille avec une fermentation spontanée et, pour certains vins, une macération pelliculaire prolongée, tout en renonçant au collage et à la filtration ; les doses de soufre vont de très faibles à nulles selon le vin.
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