Raïmones
Penedès, Katalonien, Espagne
Fermentation spontanéeNon filtréVégan
Raïmones est un projet collectif fondé en 2021 par Montse Carbó, Jordi Jané et Martí Sadurní, la jeune génération des trois familles viticoles du Penedès Mas Candí, La Salada et RR Sadurní. Ils travaillent avec d’anciens cépages locaux, en particulier la rare Marina, cultivent naturellement des vignes en sec et privilégient une vinification artisanale et peu interventionniste.
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