Weingut zur Linde (Michel Jaussi)

Michel Jaussi dirige le domaine depuis la fin des années 1990 ; l’ancien Restaurant zur Linde, bâtiment historique construit en 1903, a été rénové à partir de 2002, respectivement 2004, et transformé en domaine viticole. Avec Joëlle Gautier, il cultive environ 0,5 hectare de vignes. Le travail manuel est privilégié à la vigne et des rendements très faibles, de l’ordre de 300 à 500 grammes de raisins par mètre carré, sont annoncés. Au chai, le domaine travaille avec des barriques et des cuves en acier ; les vins du Jura argovien se distinguent par de très petites quantités et une forte expression du terroir.