Celler del Roure

Celler del Roure wurde 1996 in Moixent gegründet und wird von der Familie Calatayud geführt; Pablo Calatayud arbeitet seit 2000 am Ausbau des Betriebs. Das Weingut bewirtschaftet rund 60 bis 65 Hektar auf vier Parzellen an der Serra Grossa in etwa 550 bis 600 Metern Höhe. Die Weinberge werden zertifiziert ökologisch bearbeitet. Im Keller stehen Edelstahl- und Betontanks sowie historische Tonamphoren zur Verfügung. Charakteristisch sind die Wiederbelebung vergessener valencianischer Sorten wie Mandó und die Rückkehr zu Amphorenausbau und schonender, wenig extraktiver Vinifikation.