Safrà

Die Trauben stammen aus der Finca Els Corrals bei Moixent auf etwa 600 Metern Höhe; die Böden werden als sandig beziehungsweise lehmig-kalkhaltig beschrieben. Die Lese erfolgt von Hand, teils mit ganzen Trauben; vergoren wird mit einheimischen Hefen in Edelstahl und Steinmaischen. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein rund sechs Monate in 2.800-Liter-Tonamphoren. Der Stil ist hell, frisch und mittelgewichtig: rote Beeren, Blüten, Orangenschale und Kräuter treffen auf lebendige Säure, feine Tannine und einen langen, würzigen Abgang. Der Jahrgang 2023 wirkt tiefer und erdiger als frühere Ausgaben, ohne seine Leichtigkeit zu verlieren.