Dominio do Bibei

Javier Domínguez begann 1995, im Tal des Bibei – einem trockeneren Teil der Ribeira Sacra in Galicien – steile, teils aufgegebene Terrassenlagen zu kaufen und wieder herzurichten; die ersten Weine entstanden um 2002, beraten von Sara Pérez und René Barbier aus dem Priorat. Die Reben wachsen auf Schiefer- und Granitböden in bis zu rund 600 Metern Höhe und werden biologisch mit biodynamischen Elementen bewirtschaftet. Rotweine entstehen vor allem aus Mencía mit Garnacha, Brancellao und Mouratón, Weissweine aus Godello und Doña Blanca. Ausgebaut wird in Betoneiern und grossen alten Holzfässern statt in Edelstahl.