Olivini

Die Familie Olivini besitzt seit mehreren Generationen Weinberge am südlichen Gardasee. Früher wurden die Traubenweine überwiegend offen an andere Kellereien verkauft; zusammen mit dem Önologen Antonio Crescini begann der Betrieb vor etwa zehn Jahren, selbst auszubauen und unter eigenem Namen zu vermarkten. Heute führen die Geschwister Giovanni, Giorgio und Giordana Olivini das Weingut. Die Reben liegen in Hanglagen nahe Desenzano und umfassen auch historische Bereiche der Lugana-Appellation. Im Keller verbindet der Betrieb Handlese, schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und teilweise malolaktischen Ausbau.