Canto del Grillo

Etikett von Canto del Grillo
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärungUngefiltert
Produzent
Abbazia di San Giorgio
Farbe
Orange
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Grillo
Herkunft
Terre Siciliane IGT, Pantelleria, Italien
Alkohol
12 % vol.

Die Trauben werden 15 Tage auf den Schalen mazeriert und vergären spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein sechs Monate in Edelstahlsilos; eine Filtration findet nicht statt. Im Glas zeigt er sich trüb orangegelb mit goldenen Reflexen. Aromen von Aprikose, Orangenschale, Honig, Ingwer, gerösteter Mandel und mediterranen Kräutern verbinden sich mit salzigen Noten. Am Gaumen ist er körperreich und dynamisch, leicht tanninhaltig und von ausgeprägter maritimer Frische geprägt.

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