Bacchjera

Produzent

Cantina Bacchjera

Farbe

Rot

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Caricagiola

Herkunft

Colli del Limbara Rosso IGT, Colli del Limbara, Calangianus, Sardegna, Italien

Die Reben stehen im Gebiet Colli del Limbara bei Calangianus, einem für Gallura typischen Hügelland; konkrete Bodenangaben werden für diesen Wein nicht veröffentlicht. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Edelstahltank bei 25–28 °C vergoren. Eine zehntägige bis zwölf Tage dauernde Maischegärung mit sanftem Unterstoßen und Umpumpen folgt. Danach reifen die getrennten Partien im Stahltank, durchlaufen dort den biologischen Säureabbau und werden vor der Abfüllung verschnitten. Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen; Aromen von Pflaume, Schwarzkirsche, Rose und Veilchen begleiten einen weichen, harmonischen und strukturierten Geschmack.