Santigaìni

Die Trauben stammen aus der historischen Einzelparzelle Coddhu ecchju bei Arzachena, auf sandigen, steinigen Granitböden mit freiliegendem Gestein und maritimer Windexposition. Die offizielle Kellereiseite nennt vier Wochen Gärung in Edelstahltanks bei 16–18 °C und anschließende lange Flaschenreife; ein Händler nennt zusätzlich sechs bis acht Monate in neuen und gebrauchten Barriques, was nicht mit der offiziellen Angabe übereinstimmt. Der Wein ist trocken, körperreich und warm, zugleich von lebendiger Säure und salziger Mineralität getragen. Aromen reichen von Orangenblüte, Zitrus und Honig bis zu Kräutern, Lavendel und Meersalz. Die Abfüllung erscheint erst vier Jahre nach der Ernte und wird in sehr kleiner Menge erzeugt.