Elfa

Etikett von Elfa
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärung
Produzent
Casa de Mouraz
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2017
Rebsorten
Alfrocheiro, Alvarelhão, Baga, Rufete, Tempranillo
Herkunft
Dão DOC, Dão, Portugal
Alkohol
14 % vol.

Die Trauben stammen aus einer alten, gemischt bepflanzten Parzelle auf Granit- und Sandböden in etwa 350 Metern Höhe; rund 30 rote und weiße Sorten werden gemeinsam gelesen und co-fermentiert. Die natürliche Gärung erfolgt in Edelstahltanks, der Ausbau ebenfalls ohne Holz, über etwa drei Jahre im Tank. Der Jahrgang zeigt reife Süßkirsche und Pflaume, bleibt dabei frisch und mineralisch, mit feinkörniger Struktur, mittlerem Körper und harmonischem, leicht würzigem Nachhall. ([collegiumvini.pl](https://collegiumvini.pl/wp-content/uploads/2022/03/DAO-with-Charles-METCALFE-presentation.pdf?utm_source=openai))

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