Palo Blanco

Etikett von Palo Blanco
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Envínate
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2024
Rebsorten
Palomino
Herkunft
D.O.P. Islas Canarias - Tenerife, Teneriffa, Kanarische Inseln, Spanien
Alkohol
12.5 % vol.

Die Trauben stammen von vier eigenen, wurzelechten Parzellen mit über hundertjährigen Reben, die im traditionellen Cordon-Trenzado erzogen werden und auf 500 bis 850 Metern Höhe in vulkanischen, schwarzen Basalt- und Sandböden stehen. Nach der Handlese wurde der Wein in Beton ohne Temperaturkontrolle mit natürlichen Hefen vergoren. Anschließend reifte er neun bis zwölf Monate in neutralen 2.500-Liter-Foudres und gebrauchten 350-Liter-Fässern. Er zeigt kreidige, steinige Mineralität, Zitrusnoten, straffe Säure und einen salzigen, langen Abgang.

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