Syrah

Die Reben stehen am höchsten Punkt des Familienweinbergs auf rund 260 Metern Höhe; ihre eigenen Wurzeln reichen in Basalt, Kies und Lehm. Das Lesegut stammt von 10 bis 30 Jahre alten, trocken bewirtschafteten Reben und wurde von Hand gelesen. Die Gärung verlief langsam über etwa vier Wochen in der kühlen Umgebung, mit einem Anteil ganzer Trauben. Anschließend reifte der Wein 18 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Er zeigt dunkle Beeren, Lakritz, Veilchen, schwarzen Pfeffer und herzhafte Noten; der Körper ist mittelgewichtig, die Säure straff und die Tannine fein, fest und elegant. ([actofwine.com.au](https://actofwine.com.au/collections/biodynamic-wines/products/2024-hochkirch-syrah?utm_source=openai))