NUMEN Fumé blanc

Etikett von NUMEN Fumé blanc
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungUngefiltert
Produzent
Johannes Zillinger
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2024
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Wein aus Österreich, Weinviertel, Österreich
Alkohol
13 % vol.
Richtpreis
29.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen von alten Sauvignon-Blanc-Reben am oberen Steinthal, auf kalkhaltigen Sandstein- und Lössböden. Die physiologisch reifen Beeren werden interzellulär beziehungsweise kurz auf der Maische in Amphoren vergoren und danach schonend gepresst. Der Ausbau erfolgt rund 16 Monate auf der Vollhefe ohne Eingriffe, anschliessend wird unfiltriert abgefüllt. Der Wein zeigt intensive Mineralität, Tiefe und elegante Spannung, mit Noten von Melone, Zitronenschale, Nektarine und leicht kräuterigen Anklängen; die Säure wirkt präzise, der Körper dicht und der Abgang mineralisch. Die minimalinvasive Vinifikation und die lange Hefelagerung sind charakteristisch für die Numen-Serie.

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