Baron de L

Die Trauben stammen aus mehreren eigenen Spitzenparzellen, darunter Le Désert, La Fontaine, La Belle Vue, La Crois und Les Bleus; die Reben sind durchschnittlich etwa 40 Jahre alt. Die Lagen weisen Lehm-, Kalk- und Feuersteinanteile auf. Baron de L wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen erzeugt. Nach Handlese und strenger Selektion wird ausschließlich freier Vorlauf verwendet; die Parzellen werden getrennt und in inertem Edelstahl vinifiziert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, anschließend reift der Wein rund zwei Jahre auf der Hefe, ohne Holz. Im Glas zeigt er Zitrusschale, Grapefruit, Blüten, Bienenwachs und Feuerstein, mit voller, eleganter Frucht, lebhafter Säure, mineralischer Tiefe und langem Abgang. ([deladoucette.fr](https://www.deladoucette.fr/history/?utm_source=openai))