Freedom Cabernet

Etikett von Freedom Cabernet
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteVegan
Produzent
Rosnay Organic
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Herkunft
Cowra, Canowindra, Central West, New South Wales, Australien
Richtpreis
30.00 AUD(ohne Gewähr)

Die Reben wurden 1998 an unteren, nicht bewässerten Hanglagen mit kühlen Nächten gepflanzt; der Betrieb beschreibt den Boden als tiefen, wasserhaltenden roten Lehm. Die Trauben wurden langsam in offenen Behältern spontan mit Wildhefen vergoren und täglich von Hand untergestoßen. Der Ausbau erfolgte in Amphoren. Der 2023er zeigt intensive Farbe, kräftige Tannine, Aromen von Anis und Ribisel sowie einen langen, leicht von Eichenholz geprägten Abgang. Die Produktion betrug 130 Dutzend Flaschen.

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