Organic Not Extinct Cabernet Sauvignon

Die Reben liegen bei Wellington am Fuß der Hawequa-Berge; laut Betriebsangaben wachsen sie auf sanften Hängen, während eine unabhängige Branchenangabe für den Betrieb verwitterten Granit als dominierenden Boden nennt. Der Wein reifte drei Jahre in 225-Liter-Eichenfässern. In der Nase stehen Pflaume, Maulbeere und Minze, später kommen Schokolade und schwarze Johannisbeere hinzu. Am Gaumen zeigen sich saftige Brombeer- und Kirschfrucht, Zimt, Muskatblüte und etwas Vanille. Der Körper wirkt trocken und fruchtbetont, mit frischer Säure und festem, reifem Tannin. Eine Besonderheit ist die Widmung an den im nahen Fluss wiederentdeckten Bergriver-Redfin-Fisch; je Flasche wurden R10 an den Endangered Wildlife Trust gespendet.