Raben Schwarz
- Produzent
- Weingut Schwarz
- Farbe
- Rot
- Zuletzt gesehener Jahrgang
- 2023
- Rebsorten
- Merlot
- Herkunft
- AOC Zürich, Zürich, Schweiz
- Richtpreis
- 28.00 CHF(ohne Gewähr)
Die Trauben werden Ende Oktober von Hand gelesen und im Rebberg selektioniert; der Ertrag liegt bei etwa 700 g/m². Nach einem Saftabzug von rund 15 % vergärt der Most mit Maischekontakt bei 27 bis 34 °C, wobei die Maische von Hand untergetaucht wird. Anschliessend wird der Wein sanft gepresst, durchläuft den biologischen Säureabbau und reift 14 Monate in gebrauchten 225-Liter-Barriques. In der Nase zeigen sich Himbeere, Waldbeeren und Lakritze, am Gaumen Pflaume, kräftige Gerbstoffe und eine ausgeprägte Struktur.
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