Weingut Schwarz

Das familiengeführte Weingut Schwarz liegt in Freienstein im Zürcher Unterland und wird von Andreas Schwarz geprägt, der den elterlichen Betrieb seit 2003 weiterentwickelt. Der Betrieb arbeitet biologisch und verzichtet auf Herbizide; Schafe unterstützen die Pflege der Rebflächen. Im Keller werden die Weine nach dem Schwerkraftprinzip und mit möglichst wenigen Eingriffen verarbeitet. Als Arbeitsweisen nennt das Weingut unter anderem wilde Hefen, Spontangärung, einen Schwerkraftkeller und Komposttee. Die Familie verbindet naturnahe Weinbergsarbeit mit eigenständiger Vinifikation.