Achillée
Elsass, France
Certifications: Demeter, Agriculture Biologique
Das Familiengut der Familie Dietrich arbeitet in Scherwiller auf rund 18 Hektar. Die Familie bewirtschaftet die Reben seit 1999 biologisch und seit 2003 biodynamisch; 2016 wurde die Eigenständigkeit als Weingut aufgebaut, nachdem die Trauben zuvor an eine Genossenschaft geliefert worden waren. Im Weinberg wird manuell und mit kleinen Erträgen gearbeitet, ergänzt durch biodynamische Präparate. Der 2017 errichtete, bioklimatische Keller aus Stroh, Holz und Lehm unterstützt eine möglichst wenig interventionistische Kellerarbeit mit einheimischen Hefen. ([achillee.alsace](https://www.achillee.alsace/le-domaine?utm_source=openai))
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